菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，养血，止血，敛阴，润燥。
治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
菠菜面制作陕西菠菜面是陕西特色面食之一，新鲜的菠菜汁加入面粉，恰到好处的捏面手法，把营养与健康相结合的一道美食，我好多人吃过菠菜面 ，但是每家菠菜面的味道都不太一样，想要做出好的菠菜面菠菜面制作需要花些时间。
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培训菠菜面技术菠菜面制作美食汇具体安排：
1.挑选食材，确保绿色无任何添加剂
2.成本利润分析，各省的材料采购注意事项
3.和面，面水的比例
4.菠菜打汁，温度与稠度的控制
5.擀面，手法练习、
6.备料炒臊子，素臊子与肉臊子制成方法
7.底碗调制
8.切面手法，下锅煮面
9.盛碗配菜装饰
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