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牛肉面技术培训 请咨询西安美食汇

2018-2-8 12:35:14 浏览:41次

牛肉面技术培训 请咨询西安美食汇

牛肉面是我们经常会吃到的一道美食,也是兰州的传统名食。
它具有”一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征。
色香味俱全。
它的牛肉面技术培训特色是牛肉汤的做法,卖牛肉面的饭馆很多,但正宗的却没几家。
西安美食汇为您教学最正宗的牛肉面做法。
汤鲜味美,面筋道。
几十米外都能闻到牛牛肉面技术培训肉面的香味。
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牛肉面技术制作流程,西安美食汇为您分享

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,牛肉面技术培训草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
桂籽、花椒、草果、姜皮炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。
牛肉面技术培训蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4.面粉30斤加水18斤擀成面索,牛肉面技术培训再揉和均匀。
面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

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QQ:1602080320(加QQ发项目资料)

公司地址:西安市长安区凤栖原凤栖西路八号

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